Kvasinky S-189

Detailní popis produktu

Tyto kvasnice byly vypěstěné v pivovaru Hürlimann ve Švýcarsku a používají se pro výrobu chuťově neutrálních ležáků a světlých piv. Patří do skupiny kvasinek spodního kvašení. Ty jsou charakteristické tím, že po dokončení kvašení klesají na dno, potřebují teplotu kolem 10 °C (7 - 15 °C) a zanechávají spíše neutrální chutě. Pro svrchní kvašení se nejčastěji používají kvasinky Saccharomyces pastorianus. Ideální pro kvašení klasických českých ležáků.

Skladování: skladujte v chladu, temnu, suchu a v uzavřeném obalu bez přístupu vzduchu a vlhka.

Balení: sáček 12 g - čistá hmotnost 11,5 g

1 balení kvasinek 12 g dostačuje na 20 až 30 l piva.

Trvanlivost: 3 měsíce

Země původu: Francie

Návod aplikace sušených kvasinek:

Před použitím se rehydratují kvasinky v 10násobném množství sterilní vody při teplotě 23 °C. Jakmile se kvasinky rehydratují, což trvá 15 – 30 min., pozvolna se míchají dalších 30 minut a následně se aplikují do mladiny. Případně lze suché kvasinky aplikovat do fermentační nádoby přímo, avšak za předpokladu, že teplota mladiny překročí 20 °C. Postupně se sypou suché kvasinky do mladiny na povrch, aby nevznikly hrudky. Nechají se 30 min. rehydratovat a následně se promíchají v celém objemu, popřípadě provzdušní.