Erythritol

Erythritol (E968) – přírodní cukerný alkohol používaný jako nízkokalorická náhražka cukru. Přirozeně se vyskytuje v ovoci, zelenině, houbách a fermentovaných potravinách, vyrábí se fermentací glukózy (např. z kukuřice). Má nulový glykemický index, a je tak vhodný pro diabetiky i při redukčních dietách.