Karamel potravinový E 150c

Detailní popis produktu

Potravinářský karamel je tekuté potravinářské barvivo tmavě hnědé až černé barvy vyrobené karamelizací cukru (např.sacharóza, glukóza) při teplotách nad 100°C, maximálně však 140°C. Při výrobě se používá amoniaku k podpoření tvorby tmavé barvy. Amoniak a použitá kyselina chlorovodíková jsou pouze látky pomocné. Karamel je přírodní potravinářské barvivo.

Potravinářský karamel je určen k barvení potravinářských a uzenářských výrobků, např. k barvení 8% octa, anglické slaniny, ostravské klobásy, pekařských výrobků, povidel. Je dobře rozpustný ve vodě. Používá se pokud potřebujeme docílit tmavé až černé barvy. Najde uplatnění i v kuchyni k barvení omáček i dalších pokrmů. Potravinářský karamel se značí kódem E150c. Dříve se pro karamely používal název kulér nebo také cukrový kulér či potravinářský kulér.

Aromka Brno vyrábí také pivní a lihovinový karamel. Lihovinový karamel E150a je určen především na barvení nápojů a lihovin, kterým dodává hnědou rumovou barvu. Pivní karamel je určen k barvení piva, a to i při domácí výrobě. Od potravinářského karamelu se liší výrazně tmavší barvou a účelem použití.

Nutriční hodnoty na 100 g výrobku:

Energetická hodnota                          1290 kJ/300kcal

Obsah tuků                                        <0,01 g

            z toho mastné kyseliny          <0,01 g

Obsah bílkovin                                   <0,1 g

Obsah sacharidů                                75,7 g

            z toho cukry                            28,3g

Obsah soli                                          <0,05g

Varianty balení

• 1,5l až 2l (PET láhev) - pro domácí použití a malé provozy
• 5l - 25l (kanystry) pro potravinářskou výrobu
• 50l konev pro velkoodběratele

Karamel je určený k barvení potravinářských výrobků, není určen ke slazení nápojů.

Složení: cukr krystal, voda, amoniak, kyselina chlorovodíková.