Nálev na papriky

Papriky ve sladkokyselém nálevu patří mezi oblíbené domácí pochoutky. Zavařování paprik je snadné, když máte po ruce kvalitní základ – a právě ten vám nabízíme. Ať už se chystáte zavařit kapie, bílé papriky nebo pálivé odrůdy, náš nálev na zeleninu dodá zavařeným paprikám tu správnou chuť a aroma.

Kapie a jiné papriky – jak vybrat správný druh?

Kapie jsou díky své masité dužnině a přirozené sladkosti pro zavařování ideální. Hodí se pro zavařování v pikantním i sladkokyselém nálevu na kapie, podle toho, zda máte raději jemnou nebo pálivější variantu. Vhodné jsou i jiné papriky, ale červené papriky jsou pro zavařování nejoblíbenější, protože mají výraznou chuť a také obsahují velké množství vitamínů. Při výběru paprik dávejte přednost pevným a čerstvým plodům bez poškození.

Proč si vybrat náš nálev?

Náš sladkokyselý nálev na zeleninu obsahuje pečlivě vybrané extrakty koření – od nového koření přes tymián až po chilli a hřebíček, které zvýrazní chuť každého druhu nakládané papriky. Vyrábíme ho z  8% kvasného octa, což zajišťuje ideální rovnováhu kyselosti a chuti. Díky tomu je příprava láku na papriky rychlá a výsledek skvělý. Záleží jen na vás, kterou chuť upřednostníte. 

Jak připravit papriky ve sladkokyselém nálevu?

Budete potřebovat: 

• papriky (můžete přidat i cibuli nakrájenou na kolečka)
• nálev na zeleninu Aromka Brno (+ocet, voda, sůl, cukr dle návodu)

Postup:

1.  Papriky omyjte, odstraňte jádřince a stopky. Podle velikosti je můžete krájet na proužky, půlky nebo čtvrtky.
2.  Připravte si sladkokyselý nálev na papriky podle návodu na obalu nálevu na zeleninu.
3.  Zavařovací sklenice dobře vymyjte a sterilizujte.
4.  Nakrájené papriky vložte do sklenic, dle chuti přidejte cibuli a zalijte horkým nálevem tak, aby byly zcela ponořené.
5.  Sklenice pevně uzavřete víčky a sterilujte při teplotě 85 °C (sklenice o obsahu 0,7 až 0,9 litru 25 minut, o obsahu 0,5 litru 20 minut).
6.  Po zavaření otočte sklenice víčkem dolů a nechte vychladnout.
7.  Uložte na chladné a tmavé místo.

Tipy pro ještě lepší chuť

Pokud máte rádi ostřejší chuť, připravte si pikantní nálev na papriky – k základnímu nálevu přidejte kousek chilli papričky, česnek nebo křen. Pro barevnější vzhled kombinujte červené, oranžové a žluté kapie nebo jiné odrůdy paprik. 

Jak papriky podávat?

Zavařené kapie a papriky se výborně hodí do salátů, jako příloha k masu, na obložené mísy nebo jen tak – k pivu či vínu. Jejich jemná sladkokyselá chuť s nádechem koření skvěle doplní mnoho pokrmů.

Můžete vyzkoušet také náš recept na nálev na feferonky a chilli papričky.