Digerace

Digerace je výrobní postup pro výrobu lihových aromat (trestí), kdy se aromatická složka smíchá s vodou a lihem a v příslušném zařízení zahřívá po dobu tří dnů na teplotu 70°C, aby došlo k uvolnění požadovaných aromatických látek. Po třech dnech se stočí digerát. (např. anglické hořké aroma nebo limusínové aroma).