Znojmia je tradiční značkou, která se proslavila především výrobou sterilovaných okurek. Kořeny této značky jsou neodlučně spjaty s dlouholetou tradicí pěstování a nakládání okurek na Znojemsku. V současností se sice už okurky Znojmia ve Znojmě nevyrábějí, ale jejich výroba a receptura na výrobu nálevu i nadále vychází z původní receptury. Aromka Brno je po dlouhá léta i v současnosti dodavatelem tradičního výtažku na přípravu nálevu na okurky Znojmia.
Původ značky Znojmia ![logo znojmia_nove 2](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.aromka.cz/user/documents/upload/logo znojmia_nove 2.jpg)
Pěstování okurek na Znojemsku spadá až do 16. století. Díky příhodným podmínkám se okurkám na Znojemsku velmi dařilo a zároveň znojemští postupně získávali cenné zkušenosti s konzervováním této původní americké plodiny. Po 2. světové válce vzniká ve Znojmě družstvo Znojmia, které navazuje na předválečnou tradici pěstování a konzervování okurek na Znojemsku. Družstvo se následně stává součástí národního podniku Fruta Brno a pod značkou Znojmia jsou ve Znojemské Frutě ve Znojmě po desítky let vyráběny sterilované znojemské okurky, které si svoji věhlas získaly nejen v tuzemsku, ale i v zahraničí.
Specifická chuť okurek Znojmia
Okurky Znojmia mají specifickou chuť, která je ovlivněná především složením nálevu. Nedílnou součástí nálevu na sterilované okurky je kořeninový výtažek, který obsahuje koncertované výtažky z vybraných druhů koření. ( např.černého pepře, tymiánu, hřebíčku). Podstatnou součástí kořeninového výtažku na okurky je korpové aroma, které tak dolaďuje typickou chuť sterilovaných znojemských okurek. Již v době existence Znojemské Fruty v 60 letech 20 století kořeninový výtažek na výrobu Znojmia okurky dodávala do znojemské konzervárny společnost Aromka Brno, která se opírá o dlouhodobou tradici výroby potravinářských aromat a trestí z přírodních surovin.
Současnost okurek Znojmia
Po roce 1990 okurky Znojmia ve Znojmě vyráběla konzervárna společnosti Znojmia a.s., která ale v roce 2002 zkrachovala. Ochranné známky a recepty na výrobu okurek Znojmia následně přešly do rukou společnosti Hamé a výroba okurek se přesunula do Bzence. V současnosti patří značka Znojmia do vlastnictví nadnárodní společnosti Orkla.
Sortiment okurek Znojmia
V současnosti se pod značkou Znojmia, vyrábí několik druhů nakládaných okurek podle původní receptury. V sortimentu sterilovaných okurek Znojmia najdete např.;
- okurky 7 – 9 cm (680g)
- okurky 5 – 7 cm ( 660g, 520g nebo 340g)
- okurky 3 – 6 ( 340 g)
- okurky coctail (270g)
- okurky řezy (650g)
- okurky s feferony (330g)
Aromka Brno je i nadále dodavatel výtažku na přípravu nálevu na okurky Znojmia. Současně také nabízí produkt na přípravu domácího nálevu na zavařování okurek.