Kouřová emulze

Kód: 5334035 5334036 5334037 Zvolte variantu
192,03 Kč / ks 839,07 Kč / ks 1 589,09 Kč / ks od 192,03 Kč / ks 158,70 Kč bez DPH 693,45 Kč bez DPH 1 313,30 Kč bez DPH od 158,70 Kč bez DPH
Skladem (>10 ks) Skladem (>10 ks) Skladem (>10 ks) Zvolte variantu
Varianta

Kouřová emulze je určena k ochucování a aromatizaci potravinářských výrobků, především masných výrobků (klobásky, párky, uzená masa). Přidejte kouřové aroma svým výrobkům.

Detailní informace

Detailní popis produktu

 

Kouřová emulze je kořenící emulze vyrobená emulgací kouřového aroma v roztoku rafinovaného cukru a modifikovaného škro­bu.

Emulze je určená k dochucování a převážně aromatizaci potravinářských výrobků, zejména výrobků masné produkce (klobásky, párky, uzená masa), kde při použití této emulze zvýrazníte uzené aroma výrobku - tedy uzenou nebo kouřovou vůni a chuť. Účelem použití je snížení tepelného působení horkého kouře při uzení a tím možnosti vzniku nežádoucích složek a látek.

Díky svému charakteru je použití emulze a smíchání s ostatními složkami pro výrobu finálního produktu velmi jednoduché. 

Naše emulze se přidává přímo do díla, tedy do základní masové výrobní směsi. Na rozdíl od použití tekutého kouře, který se aplikuje v udírně nebo při marinování masa.

Více o získání uzené chuti vašich produktů si můžete přečíst v našem článku Uzené aroma.

Varianty balení

  • 1 kg (dóza)
  • 5 kg (kanystr)
  • 10 kg (kanystr)

Složení: cukr krystal, pšeničný škrob, kouřové aroma (3%), kyselina citronová, benzoan sodný.

Výrobek není určen k přímé spotřebě.

 

 

 

Doplňkové parametry

Kategorie: Emulze
Minimální trvanlivost: 6 měsíců
Dávkování: Dle užití

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: